飲料旺季，各品牌激戰(zhàn)正酣，以創(chuàng)新為標簽的元氣森林今年又有新動作。在電商平臺、線下超市、便利店等渠道，消費者會發(fā)現(xiàn)“元氣森林0甜蘇打氣泡水”已經(jīng)悄然上線，不同于元氣森林被大眾所熟知的氣泡水，該新品主打“0甜”。由此，元氣森林在氣泡水的賽道中再度開拓了更細分的垂直市場。

業(yè)內(nèi)認為，不甜的蘇打氣泡水市場在國內(nèi)無頭部品牌、尚處藍海，整體市場預計擁有2-3倍的增長潛力。元氣森林想要借助自身研發(fā)、生產(chǎn)及渠道、營銷等多方優(yōu)勢以“心價比”的產(chǎn)品定位撬動更大市場空間、以更多元的產(chǎn)品選擇滿足消費者需求、以更專業(yè)細分的服務拓寬氣泡水賽道。

從“0糖”到無甜

元氣森林無甜蘇打氣泡水采用了與其主打“0糖氣泡水”不一樣的包裝，但是瓶身醒目的“氣”字依然被沿用。該新品定位于“0糖不甜，更解渴的蘇打氣泡水”，主要面向25歲至35歲、喜歡氣泡口感，但不愛喝甜的、追求健康的消費群體。在配料上，新品具有“0添加人工香精”“ 0糖0脂0卡”的特點，且定價3元/瓶（500ml），主打超值性價比。

據(jù)悉，元氣森林內(nèi)部有一個立項清單，第一看是不是符合好產(chǎn)品原則，第二看配料表能不能比別人好，家人愿不愿意喝；第三看增長空間。

無甜蘇打氣泡水正符合這些要求。從市場空間來看，起源于海外市場的蘇打水品類目前在國內(nèi)正處在用戶群體不斷增多、市場逐漸成熟的階段。根據(jù)第三方機構中經(jīng)智盛研究院的報告，2010年以來行業(yè)進入穩(wěn)步發(fā)展階段，我國蘇打水市場規(guī)模年均復合增長率為12.9%，達到63.2億元，同比增長13.8%，增速有加快趨勢，行業(yè)未來發(fā)展前景廣闊。

報告還顯示，我國蘇打水市場增速高于飲料行業(yè)整體增速，行業(yè)發(fā)展勢頭良好，但人均蘇打水消費量依然較低，較多消費者品牌忠誠度還未形成，蘇打水行業(yè)中尚未出現(xiàn)具有明顯競爭優(yōu)勢的龍頭品牌，各參與者均有較大發(fā)展空間。

雖然元氣森林核心產(chǎn)品也屬于氣泡水的大賽道，但是新品以“無甜”為標簽開辟出了更細分的市場空間。元氣森林在氣泡水賽道中歷經(jīng)多次創(chuàng)新探索后，決定在更垂直卻被看作是“足夠大且具備潛力的”領域繼續(xù)開拓。

目前國內(nèi)蘇打水市場主要有兩個陣營，其一為巴黎水、圣培露等國外品牌，主打高端市場；其二為以屈臣氏、怡泉（可口可樂旗下）為代表的品牌，其消費場景及客群更為廣泛，但是各品牌的市場份額較為分散。

從消費客群上看，我國西南部市場對于蘇打水的接受度更成熟，且健康化消費趨勢也使得年輕消費者更愿意接受蘇打水，因此元氣森林將消費客群鎖定至25歲至35歲人群。

目前，市面上大部分原味蘇打水在口感上比較苦澀，而果味蘇打水口感上雖然不錯但含有人工香精，所以元氣森林研發(fā)團隊希望可以在提升口感的同時打造一款更健康的“心價比”的好產(chǎn)品。

“心價比”的嘗試

元氣森林研發(fā)團隊首先從口感上重點突破蘇打水口感柔和不酸苦的問題，最終通過天然提取物來中和蘇打水中碳酸氫鈉的堿味，提升了蘇打水的口感。同時，從“健康”原則出發(fā)，最終實現(xiàn)了配料表里只有水、氣泡、小蘇打和自然檸檬味道，適合消費者大口直接當水喝，使得元氣森林無甜氣泡水在消費者心中具有較高的“心價比”。

多家北京連鎖超市內(nèi)，巴黎水330ml售5.9元、圣培露含氣礦泉水750ml售12.9元、怡泉無糖蘇打水400ml售3.9元。元氣森林此次推出的無甜蘇打氣泡水500ml每瓶售價為3元。在保持高品質的同時，價格相對親民，使得消費者在購買時能夠感受到較高的“心價比”。

元氣森林方面介紹，無甜蘇打氣泡水的心價比體現(xiàn)在兩個方面：一是產(chǎn)品配料簡單健康、口感清爽，滿足消費者對健康和解渴的雙重需求；二是價格更具性價比。業(yè)內(nèi)人士也指出，不能將元氣森林的定價策略簡單理解為“降價”，而是他們更懂消費者，一直在產(chǎn)品上做突破，品類更加齊全，價格帶也覆蓋更加全面。

元氣森林規(guī)模化生產(chǎn)也為“心價比”的嘗試提供了保障。今年4月，元氣森林位于江蘇太倉的工廠實現(xiàn)投用。自2019年起，元氣森林開始在全國布局自建工廠，先后在安徽滁州、廣東肇慶、天津西青、湖北咸寧、四川都江堰等地籌建工廠并實現(xiàn)投產(chǎn)，太倉工廠是元氣森林第6家自建工廠。

大膽創(chuàng)新“氣泡水”

自元氣森林打開國內(nèi)0糖氣泡水的想象空間后，各品牌跟進，使得氣泡水的盤子越做越大。

前瞻研究院此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年國內(nèi)氣泡水整體市場規(guī)模達到150億元左右，預計到2025年，將達到320億元。作為頭部品牌的元氣森林，2021年營收達到70億元。 

氣泡水市場擴容的同時也遇到了發(fā)展瓶頸。尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，截至2023年5月的12個月，含氣飲料在總體飲料（包含碳酸飲料，功能飲料，包裝水，即飲咖啡，即飲茶和碳酸飲料6大類）的銷售額占比下滑，低于兩年前同期的水平。 

業(yè)內(nèi)人士也指出，中國消費市場非?；钴S，體現(xiàn)在各品牌之間的創(chuàng)新和“內(nèi)卷”上，因此從高增長速度回落至平緩上升也是成熟市場的必經(jīng)之路，同時也考驗企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新的突破能力。

唐彬森在元氣森林8周年內(nèi)部的一封信中曾提及，好產(chǎn)品不是單純的卷參數(shù)、卷概念；也不是單純的包裝好看；更不是坐在辦公室里自以為消費者喜歡的產(chǎn)品。而是能夠服務廣大消費者，在高品質同時保持性價比；在配料表干凈的同時還要好喝；在創(chuàng)新的同時也要讓經(jīng)銷商、店老板減少庫存提高周轉率。

創(chuàng)新本身也是元氣森林的基因。僅在0糖氣泡水領域，元氣森林創(chuàng)新性地推出多種口味，以豐富消費者的選擇。而此次元氣森林跳出“0糖”的范疇，更加大膽地站到了“對立面”，以無甜的口味撥動吸引消費者的味蕾。元氣森林方面也表示，希望在氣泡水的大賽道里探路更細分賽道，滿足消費者多元化的需求。

業(yè)內(nèi)評價，此次推出無甜蘇打氣泡水是元氣森林式的創(chuàng)新和多元化布局。目前元氣森林的渠道已經(jīng)成熟，有利于新品的市場滲透。此外，元氣森林的新品主打心價比，借助公司的銷售渠道和營銷手段，為自身帶來新增長空間的同時，或將改變蘇打氣泡水的市場格局。